Антиоксиданты — это ингибиторы (вещества, замедляющие течение ферментативной реакции) окисления, синтетические или природные вещества, которые способны затормаживать реакции окисления (рассматриваются, в первую голову, в смысле окисления веществ органического происхождения). Сок нони ( noni ) – мощный антиоксидант. Большинство ученых – медиков на основании своих исследований утверждают, что антиоксиданты предотвращают разрушающее действие свободных радикалов на клетки живых организмов, и тем самым антиоксиданты замедляют процесс их старения. Сок нони ( noni ) с давних времен характеризуется именно этим свойством. Результаты исслеований показали, что сок нони ( noni ) предотвращает повреждающее воздействие свободных радикалов. Антиоксиданты перво – наперво содержатся во всевозможных фруктах, а также продуктов из них изготовленных (настоев, свежевыжатых соков, морса, настоек типа холодного чая и др.). К богатыми антиоксидантами фруктам относятся: виноград, черника, клюква, смородина, черноплодная рябина, гранаты. Все они имеют кислый или кисло-сладкий вкус и красный ( синий, красновато-синий ) цвет. Таитянский фрукт нони можно назвать чемпионом среди других хорошо известных антиоксидантовых фруктов: сок нони ( noni ) содержит в несколько раз больше антиоксидантов, чем клюква. Антиоксиданты, используемые как пищевые добавки: ПектинАскорбиновая кислота (витамин C)Лимонная кислотаБутилгидроксианизол BHA, бутилгидрокситолуол BHTАнтоцианиныДигидрокверцетин. Сок нони содержит следующие вещества, обеспечивающие его антиоксидантные свойства: аргинин, танины, лигнаны, кверцитин, фитостеролы, терпены, глутамин, нуклеотиды.

Сок нони (noni) помимо всего прочего и очень вкусен как напиток.